主要成分
台梗16號
台梗16號
由台灣花蓮區農業改良場於民國85年（1996年）育成的優良水稻品種，結合了日本越光米與台灣秈稻的血統，擁有「珍珠米」的美譽。 米粒飽滿、透明有光澤，尾部頂端飽滿，心白與腹白少。 煮熟後米飯晶瑩剔透、黏性與彈性俱佳，略帶稻香
商品資訊
用法
米種煮法速查表
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米種 |
淘洗方式 |
浸泡時間 |
米水比例（米：水） |
電鍋外鍋水 |
悶飯時間 |
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白米 |
輕柔快洗 2～3 次 |
15～20 分鐘 |
1 : 1.1 ～ 1.2 |
1 杯 |
10～15 分鐘 |
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胚芽米 |
輕洗 1～2 次（勿大力搓揉） |
30 分鐘 |
1 : 1.2 ～ 1.3 |
1.2 杯 |
15 分鐘 |
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糙米 |
輕洗 1～2 次 |
2～4 小時（或冷藏過夜） |
1 : 1.4 ～ 1.5 |
1.5 杯 |
15～20 分鐘 |
三種米別烹煮細節與技巧
白米（極致 Q 彈，晶瑩透亮）
- 口感特點：柔軟帶 Q，米香濃郁，極適合日常主食、帶便當或製作壽司
- 精準米水比：
- 日常白飯：1 : 1.1～1.2
- 做壽司／帶便當：1 : 1（冷卻後仍保水性佳，水稍少可維持粒粒分明）
- 美味關鍵：煮前浸泡 15～20 分鐘，煮好後務必悶 10～15 分鐘再開蓋翻鬆。
胚芽米（兼具營養與白米軟 Q 感）
口感特點：保留珍貴胚芽與部分膳食纖維，口感比糙米更軟嫩，帶有些微堅果穀香。
- 淘洗注意：輕洗 1～2 次即可，動作需輕柔，避免將頂端營養豐富的胚芽搓落。
- 精準米水比：1 : 1.2～1.3
- 美味關鍵：浸泡 30 分鐘讓米芯徹底吸收水分，煮出來既有白米的軟 Q，又能咬到胚芽的甘甜。
糙米（高纖飽足，稻香紮實）
- 口感特點：完整保留糠層與胚芽，口感豐富有嚼勁，營養價值最高。
- 精準米水比：1 : 1.4～1.5（用電鍋煮時，外鍋需放 1.5 杯水）
- 美味關鍵：
- 充分浸泡：糙米外皮較硬，建議浸泡 2～4 小時（或前一晚洗淨加水放冰箱冷藏過夜）。
- 長效蒸悶：開關跳起後繼續悶 15～20 分鐘，利用強烈餘溫將米芯蒸透。
- 雙米混煮推薦：初次嘗試者可以「1 杯糙米＋1 杯白米」混合煮（總水量約 1 : 1.25～1.3），口感層次最完美。
三、黃金烹煮 5 步驟
- 洗米｜輕柔快洗，洗去表面微粉，洗水至微混濁即可倒乾
- 浸泡｜依米種靜置吸水（白米 20 分／胚芽 30 分／糙米 2 小時以上），讓米芯軟化
- 加水｜依黃金米水比例加入冷水（可加 1～2 顆冰塊拉長升溫時間，激發甜味）
- 蒸悶｜按下開關，加熱結束後切勿立刻開蓋，靜置蒸悶 10～15 分鐘
- 翻鬆｜開蓋用飯匙由下往上切拌翻鬆散氣，再蓋蓋靜置 3 分鐘即可享用
保存建議：未開封請置於陰涼乾燥處；開封後建議密封存放於冰箱冷藏，以保持稻米的最佳鮮度與水分
成分
單一台梗16號稻米
規格
重量：2kg
原料：稻米
保存期限：1年
生產日期：
糙米：2026年3月27號
胚芽：2026年6月13號
白米：2026年7月29號
產地：壽豐鄉，花蓮
關於這件商品
“我們希望種出會令人感動、安心，有療癒能量的作物”
四季耕讀農園位於花蓮縣壽豐鄉，主人希望能找到一種與大自然和平共生的農法與生活方式，因此採行秀明自然農法。目前耕地包含8甲的水田及5甲的旱地，主要作物為水稻、花生、芝麻、黑豆等
好山、好水、好環境
花東縱谷保留了大部分台灣的原生生態，緊鄰中央山脈與溪水沖積的平原，在這裡，各種族歡聚一堂，稻米搖擺中，無拘無束地生活著
自家留種15年，富含微量元素，可以吃到稻米完整的營養，口感Q彈，飽滿度極佳、直鏈澱粉含量低、軟硬適中、米香甚好。單吃米飯就令人咀嚼再三
友善耕作の稻米
0 農藥、0 化肥，返璞歸真，陪您和家人，好好吃飯 🍚
FAQ
- 稻米的「分」是什麼意思
- 「分」是精米（碾米）程度的單位，指把糙米外層的糠層去掉了幾成。分數越高＝碾得越精＝口感越軟、越白、越易煮，但膳食纖維、維生素B群、礦物質與油脂越少，保存期也越長（因為胚芽的油脂容易氧化）。 - 0分（糙米）：只去稻殼，保留完整麩皮與胚芽 - 5分胚芽米：去掉約一半的糠層，胚芽大致保留 - 7分白米：去掉約七成糠層，胚芽多半已脫落
- 有沒有黃麴毒素檢驗報告書？穀物是如何倉儲？
- 四季使用符合國家規範的乾式冷藏倉存儲穀物，定期送檢黃麴毒素並取得檢驗報告，請您安心食用
- 稻米有有機認證嗎？
- 四季耕讀農產品皆以秀明自然耕作，農場全面通過有機認證並符合有機生產流程。因為2kg是新規格，有機證號申請中
- 為什麼自然農法的農產品價格偏高？
- 自然農法因不額外添加肥料和農藥，產量遠低於一般和有機農法。也願意分享部分的收成給田間的可愛小訪客，這是自然的真諦，也是共生的承諾。價格的背後，是對環境、對土地、對您的尊重。是高標準的食物，至善的選擇
